バナナの皮も捨てないで！捨てていた果物や野菜の皮や種、実は栄養豊富なの
http://news.ameba.jp/20140629-231/

いつも当然のように捨てていたバナナの皮、実は栄養豊富だということをご存知でしたか？
バナナだけでなく、レモンやオレンジの皮なども、抗酸化物質がたっぷり！
今まで捨てていたのがもったいない、果物や野菜の部位の栄養や、美味しい食べ方を紹介します！

◎バナナの皮
幸福感やストレス解消に働く脳内の神経伝達物質セラトニンの生成を促すほか、目を紫外線から守る抗酸化物質のルテインも豊富！

食べ方：ピューレにして色々なものにイン！先端の硬い部分と底の黒い部分を取り除き、数日間水につけます（毎日水を替えましょう）。水がにごらなくなったら煮込んでピューレに！

◎メロンの種
カルシウムなどのミネラルや繊維を含み、心臓の健康維持に役立つ一価不飽和脂肪を含んでいます。
食べ方：ざるなどに入れてよく洗い、炒るか、少量の油をかけてオーブンで焼いてみましょう。
焼き色が付いたら塩をかけて。そのままスナックにしても、サラダにかけても良し！

◎たまねぎの皮
これも？と疑いたくなる薄茶色の皮、実は驚くほど多くの抗酸化物質を含んでいます。
ある調査では、血圧を下げ、動脈硬化のリスクを低下させるとの結果も。
食べ方：スープス作りのときに一緒に入れて（食べる前に取り除きましょう）、風味や色付けに。
フラボノイドの一種ケルセチンは水溶性のため、スープにしてもちゃんと栄養が取れます。

◎メロンの皮と未の間の白い部分
アミノ酸の一種シトルリンは、血管の拡張や血流促進効果があり、デトックス作用もあります！
食べ方：硬い皮の部分を取り除き、実と一緒にブレンダーへ。ライムを搾りいれれば美味しいスムージーに！

続きはソースで